尚地美食城详细菜谱——红烧肉 【食材】 - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。 【禁忌】

1.红烧肉含糖量较高，因此糖尿病患者应当适量食用；
2. 红烧肉中含有盐分，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应当适量食用；
3. 红烧肉中含有脂肪，因此肥胖人群应当适量食用。 【注意事项】

1.制作红烧肉时应当选用优质的五花肉，肉质要软烂；
2. 烹制红烧肉时应当控制火候，避免过度煮烂，否则口感会不好；
3. 烹制红烧肉时应当加入适量的清水，水面高过肉块，这样可以使红烧肉汤汁浓稠，肉质软烂。