(一)川菜家常菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜的菜品种类繁多,其中家常菜更是独具特色。下面,我们将介绍一款川菜家常菜的做法。
材料:
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩易入味)
- 姜(切片)
- 蒜(切末)
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白糖
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
- 辣椒面
- 花椒粒
- 葱花(可选)
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留少量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面和花椒粒炒香。
4. 将煸炒好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入葱花翻炒一下,出锅即可。
这道菜口感鲜美,麻辣可口,是一道非常适合家庭聚餐的川菜家常菜。但是,由于川菜的辣度和口味比较重,因此不适合口味过于清淡的人食用。同时,猪里脊肉属于瘦肉,富含蛋白质,但是不宜过多摄入,以免对身体造成负担。
(二)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 无辣不欢的人:辣椒面和花椒粒是川菜中的重要调味料,这道菜中含有较多的辣椒和花椒,适合无辣不欢的人食用。
2. 消化系统不太好的人:猪里脊肉属于瘦肉,富含蛋白质,但是不宜过多摄入,以免对身体造成负担。同时,由于川菜的辣度和口味比较重,因此不适合口味过于清淡的人食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女:由于辣椒中含有辣椒素,可能会影响胎儿和婴儿的健康成长,因此孕妇和哺乳期妇女不适合食用这道菜。
(三)禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女:由于辣椒中含有辣椒素,可能会影响胎儿和婴儿的健康成长,因此孕妇和哺乳期妇女不适合食用这道菜。
2. 消化系统不太好的人:猪里脊肉属于瘦肉,富含蛋白质,但是不宜过多摄入,以免对身体造成负担。同时,由于川菜的辣度和口味比较重,因此不适合口味过于清淡的人食用。
3. 有特殊疾病的人:这道菜中含有较多的辣椒和花椒,如果有特殊疾病(如胃酸过多、胃溃疡等)的人食用,可能会刺激胃酸分泌,加重症状。