大家好，今天来为大家解答地摊油炸串串怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括油炸串串摆摊流程也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 家庭版油炸串串做法
2. 油炸串串摆摊流程
3. 炸烤串串全部过程和配料
4. 红油串串做法

家庭版油炸串串做法

做法：

1、锅里水烧开，先把提前准备的竹签放进去煮一下消毒

2.准备一些自己喜欢吃的菜，荤素自由搭配

3.下来把这些菜全部切好、用竹签串好

4.开始下油锅炸，锅里倒入多一些的油。油热以后分次放油锅里炸串串全部炸好啦。

5.下来做炸串用到的红油辣子。碗里加入红辣椒面，加入炒熟碾碎的花生碎，加入白芝麻，加入孜然粉，花椒粉，再加入盐和白糖搅拌均匀

6.锅里倒入适量的油，油微热以后加入八角、香叶、生姜片、葱段，用小火炸出香味

7.炸到颜色干黄后捞出来，然后把油泼辣椒面碗里面

8.往里面加少量的陈醋激一下，再加几滴白酒搅拌均匀，这样做的辣椒油才会更香

9.再加入鸡精、生抽，再加入少量的凉白开搅拌均匀

10.然后把辣椒油刷在这些炸好的串串上面

油炸串串摆摊流程

你好，很高兴能够回答您提出的问题。想要油炸串串的摆摊流程，那么首先你要去找一个城管让你摆摊儿的地理位置。然后才可以去摆摊儿，其次是要把自己的炸串手艺练好，然后还要调制自己的秘制酱料，最后做好充分的准备才是去摆摊儿，可以把他来买的顾客。加入一个微信群这样。以后你会卖的更好

炸烤串串全部过程和配料

1.把孜然、辣椒面、盐、糖、一半白芝麻、味精、花椒放入搅拌机里，搅拌成粉末状。

2.将搅拌好的香料粉放入碗里，再把剩下的一半白芝麻放进去，烧多点热油，油冒烟后淋在干香料粉上搅拌均匀，伴随着滋滋声，香料的香味都被激发出来，酱料放凉后尝一下味道，如果不够咸就再加一点盐。酱料做好后放着备用，一次做多点，可以用很多天呢。

3.下面准备炸藕片的面糊，如果是炸其他蔬菜不用裹面糊，藕片裹一点面糊，吃起来脆脆的口感更好。把鸡蛋、脆炸粉和面粉混合在一起，脆炸粉放一包，面粉是脆炸粉的2分之一就行，放点面粉炸好后才不容易回软。

4.将面糊搅拌至无干粉、无颗粒，放少许盐拌匀。

红油串串做法

1、准备酱料配方：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克

(不辣的辣椒粉上色用)、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。

2、制作方法：油温50度中火下豆瓣酱，熬4分钟捞起豆瓣渣滓；加清水40克，大火烧开后转小火，放入五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油，搅拌均匀后熬至10分钟

(要不停慢慢搅拌防止胡锅)，最后加淀粉再熬2分钟起锅即可。

3、将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切。将肉块用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可

(油要用色拉油)。

OK，关于地摊油炸串串怎么弄好吃和油炸串串摆摊流程的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。