【朝鲜拌菜 辣酱配方】
朝鲜拌菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,但它的辣椒酱却常常被忽视。今天,我将分享一种简单易做的朝鲜拌菜辣酱配方,让你也能在家中制作出美味的辣椒酱。
配料:
- 500克干辣椒
- 200克花椒
- 1个八角
- 2个桂皮
- 2个丁香
- 2汤匙食用油
- 2汤匙白糖
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙醋
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙蒜粉
- 1/4茶匙姜粉
- 1汤匙辣椒粉
做法:

1. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮和丁香放入炒香的植物油中,炸至金黄色,捞出备用。
2. 将炸好的辣椒材料和调味料残渣过滤掉,留下油。
3. 将白糖、生抽、料酒、醋、盐和蒜粉放入另一个锅中,加入适量的水,煮沸。
4. 将煮沸后的调味料倒入炸好的辣椒油中,搅拌均匀。
5. 将调好的酱汁倒入密封袋中,放入冰箱中冷藏至少2小时,直到酱汁变浓稠。
6. 将酱汁取出,放入碗中,加入炸好的辣椒和蔬菜,拌匀即可。
这款朝鲜拌菜 辣酱配方简单易做,口感浓郁,辣而不燥,非常适合搭配朝鲜拌菜食用。你也可以根据自己的口味适当调整酱汁的比例和配料,制作出更加适合自己的辣椒酱。