川菜大全之土豆炒肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在川菜中,土豆是一种不可或缺的食材,它不仅可以作为主菜,还可以搭配其他食材做出各种美味的小吃。
那么,土豆炒肉的做法是怎样的呢?下面是一个简单的做法供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 土豆去皮,切成块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入土豆块和青红椒块,继续煸炒至土豆熟软。
6. 加入大葱、姜末、蒜末,煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
9. 装盘后撒上葱花和香菜点缀即可。
这就是一个简单的土豆炒肉的做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。川菜大全,总有一款适合您。