川菜豆腐炒牛肉的做法
【制作流程】
材料:
- 牛肉(切成小块) 200 克
- 豆腐(切成小块) 150 克
- 青蒜(切段) 适量
- 葱姜蒜(切末) 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 牛肉加入料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清水搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 豆腐加入清水煮至变软,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入豆腐翻炒均匀,加入适量盐、生抽、鸡精调味。
5. 加入适量清水,焖煮 5 分钟左右,直到牛肉和豆腐熟透。
6. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老人、小孩和素食者。牛肉富含蛋白质,豆腐则富含钙、铁、镁等营养物质,二者搭配可以促进身体健康。
【禁忌】

1. 牛肉属于热性食物,容易引起消化不良,胃寒的人应该少吃。
2. 豆腐属于豆类食物,容易胀气,胃胀、消化不良的人应该少吃。
3. 这道菜中加入适量的盐,但过量摄入盐会影响身体健康,所以高血压患者应该控制盐的摄入量。
川菜豆腐炒牛肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但是,如果有任何身体不适,或者对食材过敏,最好在制作前咨询医生或营养师的意见。