雪花鸡柳是一道美味可口的中式菜肴,制作起来相对简单,但口感却十分鲜美。下面是一份简单的雪花鸡柳的做法,供参考。
材料:
- 鸡胸肉,切成小块
- 大葱,切成段
- 姜片,切成薄片
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 白胡椒粉,适量
- 鸡蛋,打散备用
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将鸡胸肉放入碗中,加入料酒和盐,腌制10分钟左右。
2. 在碗中打入鸡蛋,加入适量淀粉和白胡椒粉,搅拌均匀,将腌制好的鸡肉块沾上淀粉糊。
3. 热锅凉油,将沾有淀粉糊的鸡肉块放入锅中,煎至两面金黄色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入大葱和姜片,煸炒出香味。
5. 将煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,煮至鸡肉熟烂。
6. 捞出鸡肉块,沥干水分,放入盘中。
7. 将锅中的汤汁倒入锅中,加入适量淀粉勾芡,煮至浓稠即可。
8. 将煮好的雪花鸡柳放入盘中,撒上葱花即可。
制作好的雪花鸡柳外表金黄酥脆,内部鲜嫩多汁,口感十分美味。可以搭配米饭一起食用,也可以作为小吃或烧烤食品的原料,值得一试。