贵阳老字号美食——花溪牛肉粉 【

一、制作流程】

1.准备材料：牛肉、米粉、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油、糖等。
2. 将牛肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 将米粉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，至变色捞出备用。
5. 锅中放入适量的油，加入葱花、香菜、辣椒油等调味料炒香。 6. 将煮熟的米粉放入锅中，倒入适量的水，煮至米粉熟透。 7. 最后加入煸炒好的牛肉，加入适量的醋、酱油、糖等调味料，搅拌均匀即可。 【

二、适合人群】

1.适合消化系统较弱的人，尤其是老年人和小孩。
2. 适合素食者，因为牛肉粉中不添加肉类，适合喜欢吃素食的人。
3. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人，因为牛肉粉中含有一定的蛋白质和脂肪，有益于身体健康。 【

三、禁忌】

1.牛肉粉属于辛辣食品，容易刺激消化系统，因此消化系统较弱的人不宜过多食用。
2. 牛肉粉中含有一定的蛋白质和脂肪，因此高血压、高血脂、高胆固醇的人不宜过多食用。
3. 牛肉粉中还含有糖分，因此糖尿病患者不宜过多食用。 【

四、综合评价】 花溪牛肉粉是贵阳的老字号美食之一，口感鲜美，价格实惠。牛肉粉以其独特的味道和营养丰富的特点，深受人们的喜爱。制作流程简单，适合家庭制作。适合人群广泛，但需要注意禁忌。