(一)适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。它是一道健康家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。

(二)禁忌 需要注意的是，这道菜在制作过程中需要注意卫生和食材的选择。如果食材不新鲜或者处理不当，可能会影响口感和健康。此外，在食用时也需要注意以下几点：

1.不要过量食用，每次食用适量即可。
2. 不要和辣椒、葱姜蒜等辛辣食品一起食用。
3. 不要和酸性食品一起食用，如醋、柠檬汁等。
4. 如果出现消化不良、腹泻等情况，不要食用这道菜。

(三)详细制作流程

1.准备食材： - 猪肉：瘦猪肉500克 - 豆腐：200克 - 青菜：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量
2. 将瘦猪肉切成小块，加入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将青菜洗净切段，姜、蒜切末备用。
4. 将豆腐切成小块备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的瘦猪肉块，煸炒至变色。 6. 加入姜末、蒜末和青菜段，煸炒至青菜变软。 7. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，放入豆腐块，盖上锅盖煮5分钟。 9. 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

(四)营养价值 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善人体的免疫力。豆腐是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食品，有益于身体健康。青菜富含维生素C、叶酸和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。