湘菜烹饪做法炖鸡腿图片

配方:
- 鸡腿 2 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个(可根据口味适当调整)
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 鸡腿去骨,去掉多余脂肪,洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡腿煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过鸡腿。
6. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右,直到鸡腿软烂。
7. 最后加入辣椒碎,继续炖煮 5 分钟左右即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 鸡腿肉质较为油腻,建议在食用前适当焯水去腥。
3. 辣椒可以根据个人喜好适当调整,但不宜过量,以免刺激肠胃。