湘菜糯香牛肉的配方及做法流程如下:
配方:
- 牛肉:500克
- 糯米:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
做法流程:

1. 将糯米洗净,放入锅中,加入足够的水,大火煮开后转小火煮至软糯,捞出备用。
2. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 热锅冷油,加入姜蒜、辣椒、八角、花椒炒香,再加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入煮好的糯米,加入适量的水,煮开后转小火炖煮10分钟,加入鸡精调味。
5. 最后开大火收汁,让糯米牛肉变得浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 牛肉腌制时要适量加入盐和糖,以保持肉质鲜嫩。
2. 糯米煮时要煮至软糯,口感更佳。
3. 炖煮时加入的水要适量,避免过于干燥。
4. 炒糯米时要快速,避免煮糊。