川菜蒸酥鸡的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受中国人民的喜爱。蒸酥鸡是川菜中一种经典的小吃,以其酥脆的外皮和嫩滑的口感著称。今天,我们将介绍一种蒸酥鸡的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 料酒、生姜、葱段、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖适量
- 蒸酥粉 1 袋
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生姜、葱段、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖适量,腌制 20 分钟左右。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入蒸酥粉中,加入适量的食用油,搅拌均匀,使每块鸡肉都均匀裹上酥粉。
4. 将蒸酥鸡放入蒸锅中,蒸 15 分钟左右。
5. 取出蒸好的酥鸡,放入盘子中,可以用一些葱花、香菜等装饰物点缀。
6. 在锅中烧开水,加入适量的盐、胡椒粉,将蒸酥鸡放入锅中,蒸 5 分钟左右。
7. 将蒸好的酥鸡取出,切成小块,即可食用。
蒸酥鸡不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质和微量元素,是一道非常适合早餐或下午茶的食品。如果想尝试自己制作蒸酥鸡,不妨参考以上的做法,祝您做出美味的蒸酥鸡!