直接炒鸡蛋怎么弄好吃(如何炒出一盘又嫩又香的炒鸡蛋)
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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于直接炒鸡蛋怎么弄好吃和如何炒出一盘又嫩又香的炒鸡蛋的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享直接炒鸡蛋怎么弄好吃以及如何炒出一盘又嫩又香的炒鸡蛋的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
买的炒面回来怎么做可以直接炒吗
买的炒面回来是可以直接炒的，因为炒面买回来之前，商家肯定都处置好了，买回来之后，先炝个锅，把喜欢吃的菜放锅里炒一下，比如甘蓝，绿豆芽，小白菜，油菜啥的都可以，然后放点酱油醋炒一下，最后把面放锅里炒一下，这里要大火，快速炒熟，出锅就可以了。
如何炒出一盘又嫩又香的炒鸡蛋
怎么把鸡蛋炒得又香又嫩当然有技巧大家都说炒鸡蛋最容易，可是真正到动起手来做，不是太老，就是糊锅，不是干瘪乏味，就是还有蛋腥味。
可不可以不要酱紫！可不可以不要侮辱了博大精深的炒鸡蛋！食神说过，越简单的东西越难做。下面让好豆君来会告诉你，怎么炒出一盘又香又嫩的炒鸡蛋。
打鸡蛋的技巧
不是把鸡蛋打碎的意思，而是把鸡蛋搅匀。
鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋清和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃。打的同时要分几次放盐，不时的品尝咸淡是否合适。
打蛋的时候，关键在于腕力和平衡的运用，要筷筷相连，快不得慢不得，要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体完全成一个整体的螺旋体！筷子要张开成一个角度，这样蛋液才能拉成束。一般要打至蛋液已经发出一种金黄色的特殊色泽，显得非常粘稠为最佳，大约需要15分钟时间。
打鸡蛋很关键，打鸡蛋的时候一定要力道足够，顺一个方向搅打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，同时加点绍酒搅匀，味道更佳。鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。也可以加少许水
(几滴)，使鸡蛋变的酥软。如果有打蛋器就方便多了，很容易就可以打好了。
炒鸡蛋的技巧
鸡蛋磕入碗中以后，就要放适量的油在锅里，开中火烧油。边烧油边打鸡蛋，等鸡蛋打好以后，油也烧的差不多了，如果此时蛋液还没有打好，不妨停一下，打好蛋液后再开火。
油要放的适量才不会太干和太腻，油的多少要靠大家一遍遍摸索。锅热之后，小半手勺油滚锅颠过，将油吃透在锅的内壁上。
那些很有用的友情提醒
1、炒鸡蛋千万不要加味精
鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥。
2、放葱要注意时机
不少人炒鸡蛋时，喜欢把葱花直接放入蛋液，入油锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。
3、加入白砂糖会更鲜美
往蛋液中加佐料，根据自己口味加入盐少许，再用筷子搅拌均匀。添加少量的白砂糖，可使蛋制品变得膨松柔软，这是因为在鸡蛋里加入白砂糖，使蛋白因加热凝固的温度上升，而延缓了加热时间，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。
4、加点料酒嫩滑可口
炒鸡蛋加料酒不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。另外，料酒是去腥除腻的好手。
等油烧热以后，直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中，筷子以相应的频率旋转着，带着蛋液在温热的油中穿行，好像一条出水的黄龙，翻滚着前进。同一时间撒入少许葱花，转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起。
一直抖动手腕，将在油里氽了一会儿的蛋一直打进旁边的盘里。蛋液到了盘中，盘成了一圈，在余温的作用下，才渐渐凝成了型。一时间，香气四溢，金黄透明的炒蛋冒着热气，还在微微颤动。
可生食鸡蛋怎么吃
说实话，可生食的鸡蛋直接吃也没有那么的好吃。建议可以做寿，喜烧持刷完的肥牛肉，可以直接站到生鸡蛋液总这样的话口感会变得特别的顺滑，非常的好吃。
竟然是可生食的鸡蛋。当然一定要做糖心蛋，这个还是非常不错的，因为当鸡蛋没有完全凝固的时候，口感和我们平时吃的全熟鸡蛋是相差很大的，会感觉比较嫩，中间的蛋液也比较顺滑。
至于很多人说的拿生蛋液去拌饭，个人感觉没有那么的好吃，之前也有尝试过，我觉得其实如果没有经常吃生鸡蛋的习惯，拿来生鸡蛋液去拌米饭的话，还是不要考虑了。
溏心蛋合作蘸料，这两个我觉得是完全可以的，因为我之前都试过，感觉还是非常不错的，有一种和之前完全不同的口感。
毕竟生鸡蛋除了顺滑的感觉，也没有其他特别的地方，所以呢也没有更多的吃法，如果有的话也只是拿来去拌一些东西。题主也可以拿来办一些沙拉之类的，尝试一下，也许会有一些意外的收获。
炒鸡蛋怎么炒出来是白色的
如果炒菜的时候加的油少的话，而后来又加水进去，鸡蛋就是白色的。如果加的油不少的话，鸡蛋就会是黄色的。当然鸡蛋多和鸡蛋少的时候，炒法又会不一样，鸡蛋多的时候是先炒鸡蛋，然后加入青椒，鸡蛋少的时候是先炒青椒后炒鸡蛋。
有的人喜欢把鸡蛋打在碗里，搅均匀后再放入青椒中，有的人喜欢直接把鸡蛋打在青椒上。食堂里炒得菜比较多，当然鸡蛋就是先打在一起拌匀，然后倒入锅里的。
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