湘菜排骨炖花生的做法视频

配方:
- 湘菜排骨 500 克
- 花生 100 克
做法流程:

1. 湘菜排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 花生用清水浸泡 2 小时,去皮备用。
3. 热锅凉油,将湘菜排骨块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入泡好的花生,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水量以刚好没过排骨为准。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮 1-
1.5 小时,直至排骨熟烂,花生入味。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人食用,如老年人、孕妇、小孩等。
2. 适合素食者食用。
3. 适合喜欢这道菜的人食用。
注意事项:

1. 炖菜时,应注意火候掌握,以免过度煮烂或煮糊。
2. 花生浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 调味料的用量应根据个人口味适量调整。