闽侯上街美食视频-详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜，加入葱结；
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以热量较高，血压高、心血管疾病、高脂肪患者应适量食用；
2. 食用时应注意控制糖的摄入量，因为过多的糖会使血糖波动较大，不利于健康。

2. 厦门沙茶面

材料： - 面条 100 克 - 瘦肉末 50 克 - 虾仁 20 克 - 蒜末 10 克 - 花生碎 15 克 - 沙茶酱 30 毫升 - 生抽 15 毫升 - 老抽 10 毫升 - 糖 5 克 - 鸡精 3 克 - 食用油 适量 步骤：

1.将面条煮熟备用；
2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；
3. 加入瘦肉末和虾仁，煸炒至变色；
4. 加入沙茶酱、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟； 6. 加入花生碎，继续煮 3 分钟，即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是青年人、中年人和老年人。 禁忌：

1.沙茶酱中含有盐分和咖啡因，过量食用会对身体产生不良影响，所以应适量食用；
2. 花生碎含有脂肪和胆固醇，过量食用会增加人体负担，所以也应适量食用。

3. 福建福建面

材料： - 面条 100 克 - 瘦肉末 50 克 - 虾仁 20 克 - 蒜末 10 克 - 花生碎 15 克 - 沙茶酱 30 毫升 - 生抽 15 毫升 - 老抽 10 毫升 - 糖 5 克 - 鸡精 3 克 - 食用油 适量 步骤：

1.将面条煮熟备用；
2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味；
3. 加入瘦肉末和虾仁，煸炒至变色；
4. 加入沙茶酱、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟； 6. 加入花生碎，继续煮 3 分钟，即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是青年人、中年人和老年人。 禁忌：

1.沙茶酱中含有盐分和咖啡因，过量食用会对身体产生不良影响，所以应适量食用；
2. 花生碎含有脂肪和胆固醇，过量食用会增加人体负担，所以也应适量食用。