高档粤菜菜谱大全做法素菜——素炒时蔬
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其是素食爱好者。
【制作流程】

1. 准备食材：时蔬(如青菜、豆角、芹菜、胡萝卜等)洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
3. 取出炒熟的鸡蛋备用。
4. 锅中再倒入一些油，加入蒜末爆香。
5. 加入切好的时蔬，翻炒几下。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒。
7. 加入炒熟的鸡蛋，再翻炒几下即可。
【温馨提示】在翻炒时蔬和鸡蛋时，一定要快速翻炒，避免时蔬炒糊和鸡蛋煮老。
【菜品评价】这道菜色香味俱佳，口感清爽，营养丰富，是素食爱好者不容错过的美味佳肴。