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#1 配方及做法流程
配方:
- 湘菜小炒肉
- 青椒
- 红椒
- 猪肉(五花肉)
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
做法流程:

1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入炒好的猪肉,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢湘菜口感的人。
#2 相关事项

1. 猪肉可以提前腌制一下,口感更好。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以根据个人口味调整。
4. 勾芡时,加入适量的淀粉可以使菜肴更加美味。
5. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免猪肉炒糊。
#3 总结
湘菜小炒肉是一道美味的家常菜,采用猪肉和青红椒等蔬菜搭配,口感鲜美,营养丰富。制作方法简单易学,适合所有人群食用。