南京鸡鸣山庄美食详细菜谱

一、南京鸡鸣山庄鸡鸣汤包

1.材料： - 鸡鸣汤包馅料：100克猪肉馅、50克虾馅、50克猪肉末、50克豆腐干、20克葱姜末、10克盐、8克鸡精、10克胡椒粉、30克香油、10克酱油、20克白糖、5克料酒 - 鸡鸣汤包皮：300克面粉、80克猪低粉、2克盐、20ml温水
2. 制作流程： - 将猪肉馅、虾馅、猪肉末、豆腐干、葱姜末加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、酱油、白糖、料酒搅拌均匀成馅。 - 将面粉和猪低粉混合，加入适量的温水，揉成面团。揉好的面团搓成条，切成小块，擀成薄片。 - 将薄片卷成长条，把长条卷成螺旋形，擀成圆皮。 - 将圆皮包入馅料，用手捏出褶皱，并将褶皱向上推起，使汤包顶部呈现出鸡鸣的形状。 - 将鸡鸣汤包放入热水锅中，煮至浮起来，再煮2-3分钟即可。
3. 适合人群： - 适合人群：成年人、老年人、小孩等需要补充能量的人群。
4. 禁忌： - 禁忌：鸡鸣汤包属于高热量、高脂肪的食物，因此肥胖、血脂高的人群应该适量食用，不要过量。同时，由于鸡鸣汤包的馅料中含有盐分和胡椒粉等调料，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者也应该适量食用。

二、南京鸡鸣山庄香酥鸭

1.材料： - 嫩鸭一只、葱、姜、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、醋、鸡精、淀粉、油
2. 制作流程： - 将嫩鸭洗净，切成块，加入葱、姜、料酒、盐腌制20分钟。 - 将腌制好的鸭块裹上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色。 - 取出炸好的鸭块，撒上葱花、姜末、白糖、生抽、老抽、醋、鸡精，即可食用。
3. 适合人群： - 适合人群：成年人、老年人、小孩等需要补充能量的人群。
4. 禁忌： - 禁忌：由于香酥鸭属于油脂较多的食品，因此血脂高、肥胖的人群应该适量食用，不要过量。同时，由于香酥鸭的盐分较高，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者也应该适量食用。