火锅底料香菜怎么弄好吃，芫荽子可以用做火锅汤料吗
大家好，今天小编来为大家解答火锅底料香菜怎么弄好吃这个问题，芫荽子可以用做火锅汤料吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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香菜籽在火锅中的应用
在火锅中加入香菜籽其香味浓郁。不过要注意量的把握，烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。
香菜籽在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。
芫荽子可以用做火锅汤料吗
芫荽子，别名胡荽子，香菜子，有小毒气香，味微辣。有发表、透疹、开胃功能。
不太建议用做火锅汤料。
酸菜麻辣火锅底料做法
材料
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
酸汤火锅底料做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精
香油火锅底料怎么调
菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒，生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1-
1.5小时，直至将豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁。
用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。
OK，关于火锅底料香菜怎么弄好吃和芫荽子可以用做火锅汤料吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
