肉丁面怎么弄好吃窍门 饸饹面肉丁的做法
很多朋友对于肉丁面怎么弄好吃窍门和饸饹面肉丁的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
家常面肉臊子怎么做
1、午餐肉，鸡蛋，葱，生菜，豆芽。调味：盐，蚝油，生抽，五香粉。
2、午餐肉切块，葱切葱花，碗中打两个鸡蛋打散，生菜撕成块备用。
3、锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来。
4、锅中倒油，放葱花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒。
5、将豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蚝油，生抽，翻炒上色。
6、放鸡蛋，放少量的盐，半勺五香粉调味。
7、翻炒均匀后放入生菜，生菜断生就可以盛出装盘了。
蔬菜肉丁拌面如何做
食材：牛肉80克，素面1扎，韩式辣酱1汤匙，生抽1茶匙，生粉1茶匙，糖1茶匙，温室小青瓜1/2个，蒜蓉1茶匙，鸡粉。
1、将牛肉切条，用生抽、生粉及糖腌好。2、青瓜切丝。
3、烧滚水，放一茶匙鸡粉，将素面煮至软身，过冷河。4、易洁镬用油爆香蒜蓉，放入牛肉条炒至熟透，盛起。
5、放入韩式辣酱及糖炒匀，再放入素面煮匀，盛起。6、加入青瓜丝及牛肉条，上碟，即成。
肉丁茄子面正宗做法
食材
面条180克
茄子半个
猪肉50克，盐2克，醋少许，十三香1克，豆瓣酱5克，葱花少许
做法步骤
1
茄子切5毫米的小丁，猪肉切小丁
3
锅内油热后，放葱花烹香
4
下入猪肉丁，炒至变色发白
5
加入豆瓣酱，翻炒至肉丁上色
6
倒入茄丁，翻炒至茄丁变软
7
加盐、十三香、醋，翻炒熟透、入味，即可出锅。喜欢汁多的，可以稍加一些水，盖上锅盖再烧一会儿
8
锅内水开后，下入面条，煮至面条无白芯
9
提前晾好凉开水，用来给面条过凉，过凉后的面条控水，盛到盘子里，浇上茄丁肉酱即可
饸饹面肉丁的做法
材料：
肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克。
做法：
1、.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用
（俗称“臊子”）。
2、.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
3、.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
山西饸饹面
用料：猪肉馅1碗、面粉300克、小葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、水淀粉适量、水190克
做法：
山西人家最经典肉炸酱卤的做法：
1、猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩
2、锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油
3、将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒，在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味
4、炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油
（也可以用干黄酱替代酱油）
5、大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊
6、将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟
7、最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦
关于肉丁面怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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