湘菜剁椒鲤鱼图片做法大全
配方:
- 鲤鱼 500 克
- 剁椒 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 辣椒 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏,切成约 2 厘米宽的块,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟。
2. 剁椒切碎,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,下腌制好的鲤鱼煎至两面金黄。
4. 加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
5. 加入剁椒和辣椒,炒匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入生抽、盐、糖和鸡精,继续煮 3 分钟。
8. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 5 岁以上的人群。
注意事项:

1. 煎鲤鱼时不要用铲子不停地翻炒,否则容易糊锅。
2. 煮剁椒鲤鱼时不要用太大的火,否则容易煮糊。
3. 剁椒和辣椒的数量可以根据个人口味适当调整。