湘菜年夜饭菜谱大全及做法流程

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湘菜年夜饭菜谱大全

1. 毛氏红烧肉
适用人群:所有人
做法流程:
- 将五花肉切成块状,热锅冷油将肉块煎至两面金黄
- 加入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水
- 加入红烧肉块,用中小火炖煮1-2小时,直到肉软烂
- 收汁时可以加入一些香菜末,提升口感
2. 干煸四季豆
适用人群:所有人
做法流程:
- 将四季豆切成段,热锅冷油将四季豆炒至变色
- 加入蒜末、干辣椒和花椒爆香,加入适量的盐、糖和鸡精调味
- 四季豆炒熟后装盘,撒上一些香菜末即可
3. 酸辣土豆丝
适用人群:所有人
做法流程:
- 将土豆切成细丝,用少量盐腌制一会儿
- 热锅冷油将土豆丝炒至变色
- 加入蒜末、干辣椒和花椒爆香,加入适量的醋、糖和鸡精调味
- 炒匀后装盘,撒上一些香菜末即可
4. 剁椒鱼头
适用人群:所有人
做法流程:
- 将鱼头清洗干净,加入一些盐腌制一会儿
- 热锅冷油将剁椒和葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、料酒和清水
- 放入鱼头,炖煮10分钟,直到鱼头入味
- 收汁时可以加入一些香菜末,提升口感
湘菜年夜饭菜谱大全
5. 口味虾
适用人群:所有人
做法流程:
- 将虾去掉虾线,清洗干净
- 热锅冷油将虾煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的盐、糖和鸡精调味
- 炒匀后装盘,撒上一些香菜末即可
湘菜年夜饭菜谱大全
6. 红烧鸡翅
适用人群:所有人
做法流程:
- 将鸡翅切成块状,热锅冷油将鸡翅煎至两面金黄
- 加入适量的葱姜蒜、料酒和清水,加入一些糖和酱油,用中小火炖煮1-2小时,直到肉软烂
- 收汁时可以加入一些香菜末,提升口感
7. 干锅菜花
适用人群:所有人
做法流程:
- 将菜花清洗干净,切成小朵
- 热锅冷油将菜花炒至变色,加入蒜末、干辣椒和花椒爆香,加入适量的盐、糖和鸡精调味
- 菜花炒熟后装盘,撒上一些香菜末即可