湘菜青菜炒豆干的做法大全

配方:
- 青菜 200 克
- 豆干 50 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 青菜洗净切段,豆干浸泡在水中备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入豆干煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入青菜和姜末、蒜末,继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到青菜变软烂。
7. 加入辣椒末,继续翻炒几下。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及老年人食用。
注意事项:

1. 豆干浸泡在水中可以去除豆腥味,同时也可以使豆干更加入味。
2. 青菜翻炒时要充分翻炒,以免营养成分流失。
3. 水的用量要根据个人口味和豆干的大小进行调整,但也不要加太多,以免影响口感。
4. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。