大家好，今天来为大家解答麻辣面皮怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括蒸厚面皮全过程也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 陕西擀面皮辣椒油制作秘方
2. 红油面皮怎么做
3. 剁椒凉皮
   
   （辣味）怎么做
4. 蒸厚面皮全过程

陕西擀面皮辣椒油制作秘方

用陕西木土的辣椒面用热油一泼就制作好了。制作辣椒油时要根据辣椒面的多少，来确定用多少油，我们家庭用一般是凭经验制作。另外要用菜籽油，把油烧热，油温不司过高，过高就把辣椒面泼的发黑了，颜色也就不红了。油温过低，又激发不出辣椒面的香辣味。所以油温要一定撑握好，才能做岀好的辣椒油。

红油面皮怎么做

食材明细

高筋面粉200g，小麦淀粉50g，盐一小勺，红油辣子1勺，陈醋1小勺，方便面调味包1包、小米辣2个

?红油面皮的做法

1、取出一个大碗，依次加入100g面粉，50g小麦淀粉，1小勺盐，稍微搅拌一下，再加入少量凉水用打蛋器搅拌成流动状态的细腻面糊

2、取出面粉筛子，倒入搅匀的面糊，轻轻晃动再次过滤

?3、烤盘上刷一层油，舀入一勺过滤后的面糊，轻轻晃动使面糊均匀铺满整个烤盘

?4、锅里提前烧开水，放入铺满面糊的烤盘，盖上盖子大火蒸1分钟左右

5、打开锅盖，看到烤盘上的面皮表面起泡即可取出，放入冷水盆中冷却一下，再在面皮表面刷一层油，方便完整揭下来

?6、做好的面皮切条，放入碗中，倒入陈醋、方便面调味包、红油辣子，再来点小米椒段调味，就完成啦

剁椒凉皮

（辣味）怎么做

香辣凉皮的做法1.面粉，木薯粉加入少许盐加适量水和成面团，揉一会放置半小时2.倒半盆水开始洗面挤啊揉啊捏啊......

.3.大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中4.我想静静别问我静静是谁，就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀5.倒去水面，只留底层粉底搅搅均匀6.我用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油勺2勺粉浆【薄厚随君】上锅蒸熟大概也就2分钟出锅后可置于冷水面这样凉的快好撕7.蒸好后放凉切皮放冰箱冷藏会8.豆芽，香菜，黄瓜丝等配料调料调和一起拌匀9.香辣味美

蒸厚面皮全过程

主料

面粉400克

澄粉400克

辅料

蒜瓣10粒

辣子面适量

芝麻适量

生抽半勺

香油半勺

五香粉半勺

食盐半勺

食醋1勺

水适量

步骤

1.蒜瓣砸成蒜泥，准备好辣子面、五香粉、芝麻等。

2.油烧热，泼入其中，听到滋滋响声，用竹筷搅拌均匀备用。

3.取普通面粉和澄粉400克和匀。

4.加水搅拌均匀，制成可流动的面糊。

5.蒸锣底部搽油，取适量放入蒸锣,将蒸蒸锣放入蒸馍用的大锅，蒸三分钟左右。

6.取出放入凉水中凉透，用筷子划周边，取出面皮，可防止粘连。

7.与此同时，将豆芽焯水过凉，莴笋切细条待用。

8.蒸好的面皮摞起来。

9.将蒸好的的面皮切条，加入准备好的配菜，再加入辣酱、香油、醋、盐等调料。一碗香辣可口的蒸面皮就做好了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。