【川菜一鱼两吃的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,水煮鱼是川菜中最具代表性的一道菜之一。今天,我们将介绍一种一鱼两吃的做法,让水煮鱼更加丰富多样。
第一步,准备鱼。一条新鲜的草鱼,去掉草鱼的内脏和鱼头,将草鱼的肉片成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
第二步,准备配菜。姜、蒜、青蒜、豆芽、土豆、豆腐等都可以作为配菜。
第三步,准备油。将植物油加热,放入葱姜蒜爆香,然后加入花椒、辣椒等调料炒香。
第四步,将腌制好的鱼片放入锅中,煎至两面金黄。
第五步,倒入适量清水,烧开后加入配菜,煮至配菜熟烂。
第六步,最后加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味,煮沸后即可出锅。
这样一道丰富美味的川菜水煮鱼就做好了。不仅可以品尝到鱼肉的鲜美,还可以尝到配菜的酸辣和麻辣味道。同时,水煮鱼的做法也非常简单,适合家庭聚餐或自己动手做。