粤菜红酒牛排做法大全
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1. 红酒牛排的做法
红酒牛排是一道非常受欢迎的粤菜美食。红酒牛排的做法如下：
材料：
- 牛排 500 克
- 红酒 500 毫升
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 大蒜 2 瓣
- 洋葱 1 个
- 橄榄油 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 黄油 适量
步骤：

1. 牛排切成约 1-2 厘米的厚度，用盐和黑胡椒腌制 15 分钟。
2. 大蒜和洋葱切碎，放入平底锅中炒香。
3. 加入橄榄油，煸炒至洋葱变软。
4. 加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。
5. 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。
6. 将腌制好的牛排放入煎锅中，煎至两面金黄色。
7. 倒入红酒，淹没牛排。
8. 大火烧开后转小火，焖煮 30 分钟。
9. 最后，根据口味加盐和黑胡椒调味即可。
【h2】2. 红酒牛排的做法技巧
红酒牛排的制作需要注意以下几个步骤：
- 牛排要腌制 15 分钟，让肉质更加鲜嫩。
- 煎牛排时，要保持中火，两面煎至金黄色即可，不要过度煎炸，以免口感变硬。
- 红酒牛排要淹没牛排，这样能够充分焖煮，让肉质更加鲜嫩多汁。
- 在焖煮红酒牛排时，可以加入一些香料，如黑胡椒、迷迭香等，增加风味。
【h2】3. 红酒牛排的做法食材选择
红酒牛排的食材选择非常重要，直接影响到口感和质量。一般选择新鲜的牛排，肉质鲜嫩多汁。