(一)济南万达美食之红烧肉

1.食材准备 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量
2. 制作过程 - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； - 将生姜切成片，大葱切段； - 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄； - 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，继续煸炒至汁水收干； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉熟烂。
3. 制作提示 - 红烧肉的颜色应该是红亮油亮的，所以可以使用老抽来调色； - 炖煮的时间要根据肉块的大小和口感来决定，如果肉块比较大或者比较肥，需要适当延长时间； - 红烧肉的禁忌人群比较少，但孕妇和小孩还是少吃比较好。

(二)济南万达美食之酸辣汤

1.食材准备 - 嫩豆腐 1 块 - 鸡蛋 2 个 - 木耳 适量 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大葱 适量 - 生姜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量
2. 制作过程 - 将鸡蛋打散备用； - 木耳、青椒、红椒去籽洗净备用； - 大葱切段，生姜切片备用； - 将豆腐切成小块备用； - 热锅冷油，加入大葱和生姜煸炒出香味； - 加入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固； - 加入木耳、青椒、红椒，炒至青红椒变软； - 加入适量的清水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂； - 加入盐、糖、醋、鸡精调味，煮开后转小火； - 加入香菜，搅拌均匀即可。
3. 制作提示 - 酸辣汤适合夏天食用，可以清热解毒，但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃； - 豆腐是一种营养丰富的食品，但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃； - 酸辣汤中的醋和糖可以增加味道，但过量食用可能会对健康产生不良影响。