湘菜冬笋的做法视频

配方:
- 冬笋 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 冬笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入冬笋条、适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是冬季食用。
注意事项:

1. 冬笋焯水后捞出沥干水分,可以去除苦涩味道。
2. 炖煮时,加入适量的水,以免煮干。
3. 烹制时要掌握好火候,以免过于干燥或煮糊。