1.主题词：烟台南山美食
2. 适合人群：所有人
3. 制作流程： a. 南山海鲜粥 b. 南山炒米粉 c. 南山红烧肉 d. 南山清蒸鲈鱼
4. 禁忌： a. 南山海鲜不能和柿子一起食用 b. 南山炒米粉不能和鸡蛋一起食用 c. 南山红烧肉不能和土豆一起食用
5. 详细菜谱：

1.南山海鲜粥 材料： - 虾仁 100 克 - 瘦肉末 100 克 - 鱼片 100 克 - 贝类 50 克 - 葱姜蒜适量 - 白粥 500 毫升 做法：

1.虾仁和瘦肉末一起剁成末，鱼片和贝类也剁碎备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水，放入虾仁、瘦肉末、鱼片、贝类末煮熟。
4. 将煮熟的粥倒入锅中，再加入葱姜蒜末煮开。
5. 最后加入虾仁和瘦肉末搅拌均匀即可。
2. 南山炒米粉 材料： - 米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 酱油、盐、糖适量 做法：

1.米粉用温水泡软备用。
2. 猪肉末用盐、酱油、糖、葱姜蒜末拌匀备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉末煸炒至变色。 6. 加入泡软的米粉翻炒均匀。 7. 加入青椒、红椒丝翻炒几下，最后加入盐、糖调味即可。
3. 南山红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、冰糖适量 - 清水适量 做法：

1.五花肉切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水，放入肉块焯水。
4. 捞出肉块，放入热锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，放入肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂。 7. 收汁至肉块表面出现焦糖色即可。
4. 禁忌： a. 南山海鲜不能和柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响海鲜的口感和营养。 b. 南山炒米粉不能和鸡蛋一起食用，因为鸡蛋中的蛋白质会和米粉中的淀粉产生凝固，影响口感。 c. 南山红烧肉不能和土豆一起食用，因为土豆中含有大量的淀粉，会影响红烧肉的口感和营养。