猪颈肉是湘菜中非常有名的一道菜肴,以下是猪颈肉的湘菜做法视频大全的配方及做法流程,以及适用人群等相关事项:
## 配方
### 猪颈肉
- 猪颈肉 500 克
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 猪颈肉洗净,切成约 1 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪颈肉块煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒,使其均匀入味。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直至猪颈肉变得柔软入味。
6. 收汁,待汤汁浓稠即可出锅。
## 适用人群
适宜的人群:
- 心血管疾病患者
- 肝病患者
- 肾病患者
- 感冒患者
- 消化不良者
- 孕妇
- 儿童
注意事项:
- 烹制猪颈肉时,应避免使用过多的油,否则会导致热量过高,影响身体健康。
- 猪颈肉炖煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
- 食用猪颈肉时,应控制摄入量,以避免摄入过多的热量和脂肪。