【美食库论坛】详细菜谱：红烧肉 【序号】

1.食材准备
2. 烹饪步骤
3. 适合人群
4. 禁忌事项 【h2】

1.食材准备 红烧肉是一道经典的中式菜肴，制作红烧肉需要准备以下食材： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 酱油 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量
2. 烹饪步骤 1)将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。 2)将焯水后的五花肉块放入热锅中，加入适量的料酒和生姜片煸炒至表面微黄。 3)加入适量的清水，放入冰糖、酱油、八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮30分钟。 4)焖煮30分钟后，将五花肉块捞出，沥干水分，放回锅中再加入适量清水，烧开后转小火焖煮1-2小时，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的传统中式菜肴。无论是老年人、儿童还是年轻人，都可以食用，具有营养丰富、口感鲜美的特点。
4. 禁忌事项

1.红烧肉的火候和时间要掌握好，否则肉质会变硬、口感变差。
2. 红烧肉中的糖分和油脂含量较高，因此要控制食用量，以免对身体造成负担。
3. 对于有胃寒、腹泻、高血压等身体不适症状的人来说，不宜多吃或食用过于油腻的红烧肉。 【h2】
2. 营养价值 红烧肉是一道富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C和钙、铁等多种营养物质的传统菜肴。