山西平遥美食视频的详细菜谱如下： 【

一、食材】 - 面粉 - 猪肉 - 葱 - 姜 - 蒜 - 酱油 - 盐 - 糖 - 料酒 - 醋 - 花椒粉 【

二、制作流程】

1.将猪肉切成小块，用盐、料酒、糖、酱油和花椒粉腌制20分钟左右。
2. 将面粉和适量的水揉成面团，揉至表面光滑。
3. 将面团搓成条，切成小剂子，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上适量的面粉，将薄片卷成长条。
5. 将长条卷成螺旋形，擀成薄皮。 6. 将面皮切成菱形块，放入平底锅中煎至两面金黄。 7. 取出煎好的菱形块，淋上适量的醋和酱油，撒上葱花和蒜末即可。 【

三、适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 【

四、禁忌】

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪肉，因为猪肉中含有弓形虫的寄生虫。
2. 患有肝炎、心脏病等疾病的人应少吃猪肉，因为猪肉会增加胆固醇。
3. 胃肠道疾病患者应少吃面食，因为面食会增加胃酸分泌。 【五、总结】 这道山西平遥美食是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。同时，它还适合所有人食用，尤其是孕妇和哺乳期妇女、老年人、儿童和素食者。但是，患有肝炎、心脏病等疾病的人、胃肠道疾病患者和猪肉过敏的人应少吃或避免食用。