螃蟹炒蛋黄怎么弄好吃窍门？蛋黄炒螃蟹做法王刚
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于螃蟹炒蛋黄怎么弄好吃窍门和蛋黄炒螃蟹做法王刚的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享螃蟹炒蛋黄怎么弄好吃窍门以及蛋黄炒螃蟹做法王刚的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蛋黄炒螃蟹做法王刚
蛋黄炒螃蟹：
主料：梭子蟹4只
辅料：咸鸭蛋黄3只、葱1把、姜2片
配料：白酒2瓶盖、盐1小勺、糖1/2汤勺
植物油适量
1.梭子蟹去腮洗干净。一劈二，用白酒腌片刻后，在每块蟹上都裹上生粉。
2.开油锅，将蟹块全部煎炸一遍，使蟹壳变红色，生粉凝固。盛入盘子。
3.锅里留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中，用锅铲碾压，翻炒，咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体。盛在碗里。
4.再次倒入刚才煎炸好的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻，待水分收干后，倒入炒好的鸭蛋黄。使蟹肉均匀的裹上蛋黄。味道咸鲜可口，喜爱海鲜的朋友可以一试。
蛋黄蟹炒螃蟹的家常做法
主料：
梭子蟹4只
辅料：
咸鸭蛋黄3只，葱1把，姜2片
配料：
白酒2瓶盖，盐1小勺，糖1/2汤勺，植物油适量
做法：
1.梭子蟹去腮洗干净。一劈二，用白酒腌片刻后，在每块蟹上都裹上生粉。
2.开油锅，将蟹块全部煎炸一遍，使蟹壳变红色，生粉凝固。盛入盘子。
3.锅里留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中，用锅铲碾压，翻炒，咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体。盛在碗里。
4.再次倒入刚才煎炸好的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻，待水分收干后，倒入炒好的鸭蛋黄。使蟹肉均匀的裹上蛋黄
咸蛋黄炒蟹如何做
很高兴回答这道问题，说起咸蛋黄炒蟹也是我喜欢吃的一道美味佳肴，口感真的很不错，咬一口下去粉粉的蛋黄的酥香又能吃到蟹肉的鲜美，这两种食材结合在一起，口感棒棒的。下面我就分享咸蛋黄炒蟹的做法吧！做法材料：螃蟹两只，咸蛋黄
四、五个，姜、蒜、八角、桂皮、盐、生粉、白糖、料酒各适量。
1螃蟹清洗干净壳分离，去掉鳃叶和三角盖，再把螃蟹对半切，把切好的螃蟹放入碗内，加入少许盐少许料酒腌制片刻，姜去皮洗干净切片备用，蒜去皮洗干净切碎备用。
2把咸蛋黄分离出来，放入锅中蒸熟，锅烧热放油，油烧至六、七成热，把腌制好的蟹块切口沾点生淀粉，放入油锅炸成红色捞出备用。
3锅中留少许底油放入桂皮、八角爆香一下，把桂皮、八角捞出不要，然后再放入姜片、蒜末爆香，放入炸好的蟹块下去爆炒片刻，放入压碎的咸蛋黄下去翻炒片刻，加入少许白糖炒均匀就可以了。
咸鸭蛋炒螃蟹做法
原料：螃蟹2只，料酒、姜片、蒜、葱白段等适量，咸鸭蛋6个。
做法：
①螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用；
②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅；
③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。需要注意的地方：炒蛋黄时油不要太多。
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