川菜红薯粉水煮肉的做法详细介绍
制作流程:

1. 准备食材:猪肉、红薯粉、生姜、大葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等。
2. 将猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制15分钟左右。
3. 红薯粉用温水泡软,备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉,煸炒至变色。
6. 加入适量水,放入泡软的红薯粉,煮至红薯粉熟软。
7. 加入辣椒段,继续煮一会儿,直到汤汁浓稠。
8. 最后,根据个人口味加入适量盐、鸡精调味,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌:

1. 猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 红薯粉不要泡太软,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要吃太多,以免刺激口腔和肠胃。
总结:
川菜红薯粉水煮肉是一道非常美味的川菜。这道菜用猪肉和红薯粉制作,口感软糯,汤汁浓稠,辣而不燥,非常适合大众的口味。制作流程简单,适合家庭制作。