【香菇炖豆泡】详细菜谱
【适合人群】
- 适合素食者和对豆类不过敏的人食用
- 这道菜富含蛋白质和膳食纤维,有利于身体健康
【制作步骤】

1. 将干香菇用温水浸泡30分钟,去除蒂头和杂质,然后切成薄片。
2. 将豆腐切成2-3厘米见方的小块。
3. 将泡发好的香菇和豆腐块放入炖锅,加入足够的清水,水量以刚好没过食材为准。
4. 加入葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、盐、糖适量,启动炖煮模式,炖煮1-2小时,直到豆腐变软,香菇熟透。
5. 在炖的过程中,可以间歇性的搅拌一下,让食材更容易入味。
6. 最后根据个人口味加入适量的酱油或者生抽调味,再炖煮几分钟即可。
【禁忌】
- 香菇中含有一种嘌呤,过多食用可能会增加体内尿酸水平,对痛风患者不利。
- 豆腐是一种豆类,摄入过多会导致摄入过多的碳水化合物和脂肪,对控制体重不利。
【注意事项】
- 泡发香菇时,可以加入一些小苏打来去除蒂头和杂质。
- 炖煮时,可以适量加入一些土豆或者胡萝卜等蔬菜,增加食材的口感和营养。
【总结】
香菇炖豆泡是一道简单又美味的素食菜肴,富含蛋白质和膳食纤维,适合素食者和对豆类不过敏的人食用。同时,豆腐和香菇都是营养丰富的食材,炖煮过程中可以根据个人口味适量调味,让这道菜更加美味可口。