五一附近地道美食详细菜谱

(一)麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 辣豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 青葱 适量 制作步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水至变软，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
3. 加入适量的水，烧开后加入料酒、生抽、盐、鸡精，放入豆腐块，煮至豆腐入味。
4. 最后撒上适量的青葱段，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是，对于有豆腐过敏史的人来说，应该避免食用豆腐。 禁忌：

1.对于易过敏的人来说，应该避免食用辣豆瓣酱。
2. 豆腐焯水时不宜过熟，否则口感会变硬。

(二)红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉味道的人。 禁忌：

1.对于有心脏疾病的人来说，应该避免食用过多的糖。
2. 红烧肉焖煮的时间不宜过长，否则肉质会变硬。