口水码头美食餐车详细菜谱

1.招牌红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠。
5. 关火，装盘，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉口感鲜美，肉质酥软，香甜可口，是一道非常适合家庭聚餐或商务用餐的美食。 禁忌：

1.红烧肉的汁汁比较多，所以容易滋生细菌，因此建议在厨房中保持足够的通风和卫生。
2. 红烧肉的味道偏甜，所以不要添加过多的盐和糖，以免影响口感。

2. 香辣鸡翅

材料： - 鸡翅中 8个 - 干红辣椒 20个 - 蒜末 10克 - 姜末 5克 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡翅中洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入干红辣椒、蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入焯过水的鸡翅中块和适量的生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过鸡翅块，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到汁汁浓稠。
5. 关火，装盘，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢辣味和鸡翅口感的人。 禁忌：

1.鸡翅中肉质较为脆弱，容易入味，因此建议在烹饪过程中不要过度翻动，以免鸡翅中散开。
2. 鸡翅中的骨头比较硬，因此在食用时要特别小心，以免卡住喉咙。

3. 干煸四季豆

材料： - 四季豆 300克 - 干辣椒 10个 - 蒜末 5克 - 姜末 5克 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将四季豆洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入焯过水的四季豆块和适量的生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过四季豆，大火烧开后转小火焖煮20分钟至30分钟，直到汁汁浓稠。
5. 关火，装盘，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢辣味和四季豆口感的人。 禁忌：

1.四季豆的豆腥味比较重，因此在烹饪过程中要多加处理，以去除异味。
2. 四季豆容易烂，因此在烹饪过程中要注意火候和时间，以免四季豆煮糊了。