(1) 糖醋浇鱼川菜的做法大全
糖醋浇鱼是一道非常受欢迎的川菜,其味道酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是一份详细的糖醋浇鱼的做法大全,供您参考。
制作流程:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 3 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 番茄酱 1 汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的鱼片。
2. 将生姜切成薄片,大葱切段,蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鱼片煸炒至变色,然后加入料酒、生抽、白糖、醋、番茄酱继续煸炒。
5. 加入适量的水(水量要刚好没过鱼片),烧开后转小火煮 10 分钟左右,让鱼肉入味。
6. 然后加入盐和胡椒粉调味,继续煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
糖醋浇鱼适合所有人食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病等疾病患者不宜多吃。
2. 鱼肉中含有蛋白质和钙,过量食用可能会导致消化不良。
3. 孕妇和产后的妇女要适量食用,因为鱼肉中含有不利于胎儿和新生儿健康的汞。