湘菜家常菜的做法
配方:
- 干煸豆角
- 红烧肉
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 炒米粉
做法流程:

1. 干煸豆角:将豆角切段,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒至香味出来即可。
2. 红烧肉:将五花肉切成小块,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,将五花肉煸炒至表面微黄,加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。最后,加入适量的水,焖煮20-30分钟即可。
3. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。热锅凉油,将鱼头煎至两面金黄,加入葱姜蒜末、剁椒、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。最后,加入适量的水,焖煮15分钟即可。
4. 口味虾:将虾去除虾线,清洗干净。热锅凉油,将虾煸炒至变色,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。最后,加入适量的水,焖煮10分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 干煸豆角需要煸炒时间较长,以免糊锅。
2. 红烧肉需要焖煮时间较长,以免肉质过于柴硬。
3. 剁椒鱼头需要加入适量的辣度,以免过于刺激肠胃。
4. 口味虾需要将虾煮透,以免有腥味。