大家好，细茄肉末怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括肉末茄条的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于细茄肉末怎么弄好吃和肉末茄条的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 肉末茄条饭店的做法
2. 肉末茄子怎么炒又嫩又好吃
3. 肉末茄条的做法
4. 肉末蒜蓉茄子的家常做法

肉末茄条饭店的做法

材料：茄子

(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量。

做法：

1、肉馅用料酒腌制十分钟。

2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

肉末茄子怎么炒又嫩又好吃

1主料茄子600克，肉100克。

2茄子切大母指粗的条，肉切大丁。

3调料：葱丝姜丝10克，料酒一勺，盐少许。

4炒菜顺序：葱丝姜丝炒至30秒后先肉后茄子下入锅内，继续翻炒至茄子变软，加三饭勺水，小火炖。

5炒菜加盐是关键，一定要最后加盐，收汁状态是米饭碗的半碗汁即可。

肉末茄条的做法

主料：

长茄子两三个

肉末小半碗

辅料：

葱花少许

蒜末少许

淀粉适量

食用油适量

生抽适量

蚝油适量

番茄酱适量

糖适量

盐适量

水适量

香油几滴

料酒少许

鸡精少许

做法：

1.将茄子去皮切成条状。

2.加入少许食盐，腌渍一会儿出水。

3.肉末中加入料酒和一点水搅匀，并将适量的生抽，蚝油，番茄酱，糖，盐，鸡精，水混合均匀，调成一碗料汁备用。

4.挤掉茄子中多余的水分。

5.向茄条中加入适量淀粉，拍匀。

6.锅中倒油烧热。

7.下入茄条炸一会儿捞出。

8.锅中留底油，下入葱花蒜末爆香。

9.下入肉末翻炒至变色。

10.下入茄条一起翻炒几下。

11.调入料汁，继续大火翻炒。

12.加入水淀粉勾芡。

13.大火收汁。

14.出锅装盘淋几滴香油就可以了

肉末蒜蓉茄子的家常做法

做法如下，

1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好。

蒜泥肉末茄子

2.将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟

（约8-10分钟）。

3.肉末调入糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。

蒜泥肉末茄子

4.将锅烧热注油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香。

蒜泥肉末茄子

5.调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用生粉水勾个芡起锅。

蒜泥肉末茄子

6.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用。

细茄肉末怎么弄好吃和肉末茄条的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！