兰姐美食记——详细菜谱

一、食材与配料

1.主材料：五花肉 500 克
2. 配料：生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 10 毫升，生抽 15 毫升，老抽 5 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，鸡精 2 克，食用油 适量
3. 鸡蛋 1 个

二、制作步骤

1.五花肉洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 生姜和大葱切成末，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至变色，加入姜末、大葱末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。 6. 加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠。 7. 汤汁收干后，即可出锅。

三、适合人群

1.适合红烧肉爱好者，口感香糯入口即化，肥而不腻。
2. 红烧肉适合早餐、午餐、晚餐食用，营养丰富，能提供足够的能量。

四、禁忌

1.红烧肉不适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和小孩食用，因为五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 红烧肉不适合患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人食用，因为红烧肉中含有较高的糖分和盐分，会增加身体负担。 五、总结 兰姐美食记——红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式美食。制作红烧肉需要选用优质的五花肉，加入恰当的调料，用中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，口感香糯入口即化，肥而不腻。这道菜营养丰富，适合各个人群食用。