湘菜红烧鸡翅膀家常做法

配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、姜片和葱段,腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入姜蒜爆香,再加入干辣椒和八角翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,水量要没过鸡肉块。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到鸡肉变得软烂入味。
7. 最后收汁,让鸡肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和心血管疾病患者等需要适量食用的人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡肉时要加入足够的清水,水量要超过鸡肉块,这样可以保证煮出来的鸡肉口感鲜嫩。
3. 煮鸡肉时不宜加入过多的调料,以免影响鸡肉本身的味道。