湘菜小鸡炖好吃的做法视频

配方:
- 一只整鸡(约2-3磅)
- 3-4颗大葱
- 2瓣蒜
- 2根干辣椒
- 1块姜
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 将整鸡洗净,去掉内脏和翅尖,剁成小块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出沥干备用。
2. 大葱切段,蒜切末,干辣椒切段,姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯过水的鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和适量清水,煮开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得柔软入味。
6. 最后,加入大葱段继续炖煮5分钟左右,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炖鸡时,一定要加入足够的清水,以确保鸡肉能够完全入味。
2. 干辣椒和姜蒜的比例可以根据自己的口味进行微调。
3. 炖煮的时间要根据鸡的大小和口感来调整,以确保鸡肉变得柔软入味。