牛腩荷包蛋湘菜做法大全

配方:
- 牛腩:500 克
- 鸡蛋: 2 个
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛腩洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒几下。
4. 打入两个鸡蛋,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 20 分钟左右,直到牛腩熟透。
6. 将荷包蛋盛出,撒上适量的辣椒和葱花即可。
适用人群:
- 适合各种类型的人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 牛腩需要焯水去腥,同时要确保牛腩熟透。
2. 荷包蛋需要煮熟,不要过度煮烂。
3. 在翻炒牛腩时,要加入适量的盐和鸡精,以增强口感和鲜味。
4. 在煮荷包蛋时,加入适量的清水,可以保持荷包蛋的形状。