【青椒胡萝卜炒肉丝】
青椒胡萝卜炒肉丝是一道美味又营养的家常菜,富含蛋白质和维生素,适合各个年龄段的人群食用。下面是详细的制作步骤和注意事项。
## 青椒胡萝卜炒肉丝制作步骤
### 食材:
- 200克猪里脊肉
- 200克青椒
- 200克胡萝卜
- 2个葱
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙淀粉
- 适量清水
- 食用油
### 步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、白糖和盐,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、胡萝卜去皮,切成肉丝备用。
3. 大葱切成葱花备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,加热至7成热,放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入青椒肉丝、胡萝卜肉丝和葱花,继续翻炒2分钟。
6. 加入适量清水,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 青椒胡萝卜炒肉丝的注意事项
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1. 猪里脊肉的肉质比较嫩,煸炒时不宜过久,否则容易变老变硬。
### 2. 青椒和胡萝卜的肉丝比例可以根据自己的口味进行调节,如果喜欢口感更加丰富,可以增加胡萝卜的用量。
### 3. 烹制过程中不要添加过多的盐和味精,以免影响口感和味道。
### 4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味进行调节,如果喜欢口感更加清爽,可以略微多加一些水。
## 适合人群
青椒胡萝卜炒肉丝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用,包括:
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1. 青少年:这道菜富含蛋白质和维生素,有助于提高身体免疫力和骨骼健康。
### 2. 成年人:这道菜营养丰富,可以满足身体所需的各种营养素,有助于维持身体健康。
### 3. 老年人:这道菜富含维生素和纤维素,有助于消化和预防心血管疾病。
### 4. 孕妇和哺乳期妇女:这道菜富含蛋白质和钙,有助于促进胎儿和婴儿的骨骼和牙齿生长。
### 5. 慢性疾病患者:这道菜含有多种维生素和纤维素,有助于预防和治疗慢性疾病。
## 禁忌
需要注意的是,青椒和胡萝卜虽然营养丰富,但也含有一些成分,可能对身体造成一定的影响,因此,以下人群不适合食用:
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1. 孕妇:胡萝卜中含有叶酸,如果孕妇过量食用会影响胎儿神经管的发育。
### 2. 消化系统疾病患者:青椒和胡萝卜含有较多的纤维素,如果消化系统有问题,食用过多可能会加重症状。
### 3. 贫血患者:青椒和胡萝卜中含有丰富的维生素C,可以促进铁的吸收和利用,但如果有贫血症状,食用过多可能会加重症状。
青椒胡萝卜炒肉丝是一道美味又营养的家常菜,适合各个年龄段的人群食用,但是,在食用时需要注意适量,并根据个人情况搭配适合的食材和调料。