卤大肠是湘菜中非常受欢迎的一道传统美食,下面是一份详细的湘菜做法大全,包括了各种口味的卤大肠做法,供您参考。
湘菜做法大全之口味麻辣的卤大肠
材料:
- 大肠 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒、八角和花椒继续炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,然后加入适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
4. 最后加入盐、鸡精调味,继续煮 10 分钟,让卤汁入味。
5. 将煮好的卤大肠放入碗中,撒上一些葱花即可。
湘菜做法大全之口味清淡的卤大肠
材料:
- 大肠 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒、八角和花椒继续炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,然后加入适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
4. 最后加入盐、鸡精调味,继续煮 10 分钟,让卤汁入味。
5. 将煮好的卤大肠放入碗中,撒上一些葱花即可。
湘菜做法大全之口味香甜的卤大肠
材料:
- 大肠 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒、八角和花椒继续炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,然后加入适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
4. 最后加入盐、鸡精调味,继续煮 10 分钟,让卤汁入味。
5. 将煮好的卤大肠放入碗中,撒上一些葱花,再加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。