汤香耗儿鱼川菜做法

【步骤一】准备材料
- 耗儿鱼 500 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
【步骤二】处理鱼块

1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,切成小块。
2. 用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的鱼块沥干备用。
【步骤三】烹制汤香耗儿鱼

1. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入豆腐煮至变软,再加入青椒、红椒翻炒。
3. 加入适量的水,放入鱼块,加盖煮5分钟左右。
4. 最后加入生抽、盐、鸡精,白胡椒粉调味,再撒上香菜即可。
【步骤四】温馨提示

1. 耗儿鱼肉质细嫩,煮的时间不宜过长,否则容易散开。
2. 豆腐的质地比较硬,需要先焯水一下,使其变软。
3. 调味料的用量可以根据自己的口味进行调整。
【步骤五】成品展示
汤香耗儿鱼烹制完成后,味道鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,非常适合家庭聚餐或朋友聚餐。