奥尔良鸡排的做法如下:
材料:
- 鸡胸肉,切成小块
- 奥尔良腌料,适量
- 酱油,适量
- 白糖,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 鸡蛋,1个
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入鸡蛋、淀粉和少量盐,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 在锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉块,炸至金黄色捞出。
3. 将锅中的油再加热至八成热,放入鸡肉块复炸一次,炸至金黄色捞出。
4. 将炸好的鸡肉块沥干油,装盘备用。
5. 将奥尔良腌料、酱油、白糖、料酒和少量盐混合在一起,搅拌均匀。
6. 在一个碗中加入适量淀粉,将调好的奥尔良料酱汁倒入碗中,搅拌均匀。
7. 将酱汁倒在炸过的鸡肉块上,撒上葱花和香菜。
8. 将做好的奥尔良鸡排在烤箱中烤15分钟左右,翻转一次,烤至表面酥脆即可。
制作奥尔良鸡排的过程虽然简单,但是制作出来的鸡肉口感非常鲜嫩,外酥里嫩,让人回味无穷。如果想尝试自己在家制作奥尔良鸡排,不妨可以按照上述步骤进行操作,制作出美味的奥尔良鸡排。