湘菜炒腊猪耳的做法窍门
作者:星座解析
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湘菜炒腊猪耳的做法窍门
配方:
- 腊猪耳 1 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将腊猪耳清洗干净,切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腊猪耳块煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味。
7. 加入青椒、红椒块继续翻炒。
8. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 腊猪耳是一种腊肉,有一定的盐分和油脂,因此在烹调时需要适量控制油盐和调料的用量。
2. 腊猪耳煮熟后口感更佳,但也需要避免过度煮烂,影响口感。
3. 青椒、红椒等蔬菜富含维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。