湘菜锅子菜做法视频

配方:
- 干豆腐 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 生姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成小块,青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
2. 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干豆腐煸炒至表面微黄。
4. 加入青椒、红椒、洋葱继续煸炒至蔬菜变软。
5. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒,继续煸炒至汁干。
6. 加入蒜末和干辣椒,煸炒出香味。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮5-10分钟。
8. 将锅子端的高一些,让汤汁充分入味,再炖煮1-2分钟,直到汤汁收干即可。
适用人群:

1. 对豆腐不过敏的人适合食用。
2. 素食者可以适量食用。
3. 孕妇、小孩和老人需要谨慎食用。
注意事项:

1. 炒干豆腐时,需要控制火候,不要炒糊了。
2. 煮锅子菜时,需要将汤汁烧浓一些,这样能够更好地入味。
3. 干辣椒的数量需要根据个人口味适量调整。